| |
Este estilo requiere un área grande de la parrilla.
Las carnes seleccionadas son preparadas por Curro y Bea adobándolas
el día antes con su salsa "Criolla"
Temprano en la mañana, colocan la carne en una cruz de hierro
alrededor del fuego. Esta colocación de las carnes permite
cocinarlas con el calor del fuego no con las llamas así guardan sus
jugos y el sabor dentro de ellas. Continúan este proceso de asado
rociándolo con su salsa" Criolla" durante 7 horas hasta que la
carnes estén en su punto de perfección. |
|
This style
requires a large grill area. Selected meats are prepared by Curro
and Bea by marinating the day before in a sause "Criolla"
Early in
the morning, they place the meat on a metal cross over the
fire. The meats are allowed to cook by the heat of the fire not by
the flames keeping the juices and flavor inside. They continue
basting with the "Criolla" sauce for about 7 hours to
perfection.
|
|
